Panettone Natalizio

Ingredienti

• 6 uova intere
• 6cm crusca d'avena
• 7cm maizena
• 10cm latte scremato in polvere
• 4cm glutine (chi nn lo può usare può sostituire con 2cm maizena e 2cm lsp o proteine)
• 9cm latte scremato liquido
• 50/60 gocce di tic (0 il dolcificante che usate abitualmente)
• 1cm di aroma panettone
• 20gocce di aroma burro
• semi di una bacca di vaniglia
• 3cm lievito per dolci
• Bacche di goji , gocce di cioccolato etc.....

Procedimento

Passaggio1

mettere le uova in una capiente ciotola col dolcificante e gli aromi e frustare bene per renderle un pochino spumose

Passaggio2

aggiungere ora tutte le farine( tranne il lievito), il latte liquido , e continuare a mischiare bene

Passaggio3

aggiungere il lievito e le bacche precedentemente reidratate in acqua calda, e/o le gocce di cioccolata e amalgamare bene ma nn troppo a lungo per nn far impazzire il lievito

Passaggio4

attendere 10'/15' che l'impasto diventi spumoso e riempire l'apposito contenitore di carta da panettone da 500gr.

Passaggio5

Infornare a 170° statico per 40'. Far raffreddare completamente su una gratella sollevata .