Gulasch con Polenta

Ingredienti

• 500gr carne magra di manzo
• pomodori pelati
• 150gr di cipolle
• brodo 100gr
• alloro - maggiorana
• comino - paprika forte o se volete dolce
• 1 spicchio d'aglio
• scorza di limone
• aceto sale qb
• crusca di avena 4cm
• crusca di frumento 2cm
• 400ml acqua
• 1 dado
• 1 cm spalmabile
• 1 cm concentrato di pomodoro

Procedimento

Passaggio1

tritare finemente la cipolla e farla stufare con un po d'acqua fino a farla diventare trasparente insaporendola con una spruzzata di aceto e 1 bel cm colmo di paprika

Passaggio2

tagliare la carne a dadini di c.ca 3cm ,unirla alle cipolle aggiungere i pomodori ed il concentrato l'aglio intero l'alloro la maggiorana il comino un po di scorza di limone il brodo ed il sale necessario.

Passaggio3

mescolare incoperchiare e lasciare cuocere per c.ca 4 ore a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto per evitare che la carne si attacchi al fondo. ( o pentola a pressione bassissima per c.ca 2 ore controllare e se necessario aggiungere acqua)

Passaggio4

per la polenta, far bollire 400ml d'acqua con 1 dado e quando bolle versare tutt'assieme le crusche aggiustare di sale e mescolare con una frusta. Far cuocere qualche minuto e fuori dal fuoco mantecare con 1 cm di spalmabile.

Passaggio5

servire caldo