Rotolo con crema di ricotta aromatizzata alla nocciola

Ingredienti

• per la base:3 albumi+1 tuorlo (o 2 uova intere) 30 g di maizena 2 cucchiaiate di yogurt 0,1 , 1,5 cucchiaini di tic aroma a piacere io pandoro un pizzichino di sale 1/2 bustina di lievito per dolci.
• Per la crema:200gr ricotta light 1cm cacao magro 1 tuorlo tic qb 5 gc aroma nocciola

Procedimento

Passaggio1

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. A parte montare il tuorlo con il tic, aggiungere delicatamente lo yogurt, la maizena precedentemente sciolta in un po' di latte freddo, il lievito setacciato e l'aroma. Amalgamare tutto molto bene ed aggiungere, senza smontare, gli albumi. Stendere il composto in una placca da forno (a me piace sottile) rivestita con carta forno e cuocere a circa 180°C per 10 minuti o fino a cottura!

Passaggio2

Per la farcia, mascarponizzare il tutto con fruste elettriche

Passaggio3

stendere la crema sulla base arrotolare e fasciare dentro carta forno e poi alluminio mettere in freezer x 2 ore poi passare in frigo