Biscotti al caffè e mandorla

Ingredienti

• Crusca di avena (dose giornaliera)
• Crusca di grano (1cm opzionale solo dalla crociera in poi)
• Mezza confezione di yogurt allo 0% di grassi (consiglio il Danio, essendo più liquido del total, altrimenti lasciare il total fuori dal frigo un quarto d'ora prima di cucinare)
• Un uovo intero (oppure due albumi)
• 2 cc colmi di cacao dukan 1% di grassi
• Un misurino di farina di guar (3,5g)
• Caffè (meno di mezza tazzina)
• Dolcificante liquido (8 minigocce di diete.tic oppure 14 minigocce di dietor liquido)
• Aromi (5 gocce burro, 5 gocce mandorla)
• Lievito per dolci (1/3 bustina)
• Vanillina (1 bustina)
• Pepite al caramello (una manciatina, opzionale, dalla crociera in poi)
• Una punta di bicarbonato (opzionale)

Procedimento

Passaggio1

Mescolare le polveri (crusche, guar e cacao) fino ad ottenere un miscuglio scuro e omogeneo;

Passaggio2

Aggiungere lo yogurt e mescolare bene sempre nello stesso verso;

Passaggio3

Ora aggiungere l'uovo o gli albumi mescolando energicamente;

Passaggio4

Adesso tocca a lievito e vanillina, mescolare tutto, poi aggiungere anche gli aromi, il dolcificante e il bicarbonato se ne fate uso;

Passaggio5

Aggiungere le opzionali pepite e il caffè (per chi è in attacco o comunque per chi non usa la crusca di grano, preferire il caffè solubile in quanto il composto potrebbe risultare poi troppo liquido)

Passaggio6

Accendere il forno a 200° e, mentre si scalda, disporre l'impasto a mucchietti su una teglia rivestita di carta forno, aiutandosi magari con un cucchiaino;

Passaggio7

Infornare per 20-30 minuti, controllando con uno stecchino, lasciare in forno chiuso per cinque minuti, tirare fuori e lasciar raffreddare a temperatura ambiente;

Passaggio8

Buoni da mangiare subito o il giorno seguente, conservati nella loro carta forno e nella stagnola in un luogo fresco e asciutto. Se si preferiscono caldi, scaldare trenta secondi a 700 nel microonde prima di gustare.