Biscotti ricoperti di cioccolato al 90%

Ingredienti

• 10 cm di crusca d'avena
• 2cm crusca di grano
• 30g maizena o farina integrale
• 100-80g ricotta light <6%
• 35g di albumi in bottiglia o l'abume di un uovo
• dolcificante equivalente a 80g di zucchero bianco (12 misurini, in polvere)
• aromi a piacere
• 4 quadretti di cioccolato fonde 90%

Procedimento

Passaggio1

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti, escluso il cioccolato fondente al 90%, e amalgamare bene. Deve venire un impasto abbastanza asciutto. Se resta morbido, aggiungere crusca d'avena e far valere per più porzioni.

Passaggio2

Riempire uno stampo di silicone per biscotti con l'impasto e compattare bene (oppure stendere con le mani su carta da forno, spessore 1cm, e porzionare in quadrotti con un coltello).

Passaggio3

Cuocere in forno tradizionale statico a 180° per 30 minuti finché non saranno ben cotti, sfornare e mettere su una griglia a raffreddare.

Passaggio4

Sciogliere il cioccolato fondente 90% a bagnomaria (in un pentolino che a sua volta è dentro a un pentolino più grande contenente acqua che bolle). Pucciare i biscotti nel cioccolato fuso, sgocciolarli e metterli rovesciati ad asciugare su una griglia. Se non si seccano mettere in frigo.

Passaggio5

Buona colazione!