Fior di sformato al pollo e porcini

Ingredienti

• 1/2 petto di pollo
• 2 carote grandi
• 1 gamba di cuor di sedano
• 250 gr di ricotta magra
• panna light o latte scremato
• sale , pepe, prezzemolo,1 cipolla, chiodi di garofano.
• 2 uova
• funghi porcini secchi
• 2 fette di prosciutto

Procedimento

Passaggio1

steccare la cipolla con 3/4 chiodi di garofano, riempire una pentola d'acqua e mettervi le verdure il pollo e la cipolla steccata.

Passaggio2

Una volta fatto il brodo, togliere il pollo tagliarlo a tocchetti e tritarlo con 1/2 carota bollita il prosciutto i funghi ammollati in acqua calda . intanto frullare con 2cm di latte o panna il resto delle carote salare e pepare.

Passaggio3

Mettere in una terrina e aggiungere al trito la ricotta le 2 uova sale e pepe q.b.un po di prezzemolo tritato,amalgamare bene e ammorbidire se necessario con panna o latte

Passaggio4

riempire lo stampo in silicone (io ho fatto 6 da muffin e 1 a forma di fiore) e cuocere a 180° per 30' c.ca.

Passaggio5

Sfornare e servire tiepidi con la salsa alla carota