Rotolo al cioccolato

Ingredienti

• 1 uovo (per la base)
• 1 bicchiere di albumi (per la base)
• 1 cucchiaio di maizena (per la base)
• 1 cucchiaio di latte in polvere (per la base)
• 1 cucchiaio di Tic (per la base)
• 1 cucchiaino di lievito (per la base)
• 2 cucchiai di latte in polvere (per la crema)
• 1 cucchiaio di cacao magro (per la crema)
• 1 cucchiaio di Tic (per la crema)
• latte liquido q.b. (per la crema)

Procedimento

Passaggio1

Montare gli albumi in una ciotola

Passaggio2

A parte mischiare il tuorlo con il dolcificante; Aggiungere la maizena, il latte in polvere,e un paio di cucchiai di latte per mescolare meglio.

Passaggio3

Aggiungere gli albumi a neve incorporandoli dal basso verso l’alto, senza smontarli. Mettere in una teglia rettangolare grossa facendo l'impasto alto 1cm.

Passaggio4

Cuocere a 160° forno ventilato per 7/8 minuti in modo che l’impasto possa dorarsi leggermente. Per la crema amalgamare tutti gli ingredienti con il latte fino a quando non viene una densità cremosa.

Passaggio5

Farcire e arrotolare sulla base ormai fredda e mettere in frigo a riposare un paio d'ore. Spolverare con cacao magro o latte in polvere setacciato. Tagliare a rondelle e servire