SPEZZATINO DI SEITAN

Ingredienti

• 500 grammi di seitan
• 2 spicchi di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 2 cucchiai di vino bianco
• 2 cucchiai di aceto
• 1/ cucchiaino di dado in polvere
• Pepe q.b.
• Aglio in polvere
• Salsa di soia
• 1 cucchiaio di vino bianco

Procedimento

Passaggio1

Tagliare il seitan a pezzi e lasciar insaporire per un'ora circa in una marginatura preparata con aglio in polvere, salsa di soia e vino bianco. Quindi mettere la marginatura da parte.

Passaggio2

Versare un po' d'acqua in un tegame capiente quindi aggiungete il seitan e il pepe e cominciate a farlo rosolare per 3 minuti. Aggiungete quindi il dado in polvere e mescolate fino a quando non ha assorbito tutto il liquido.

Passaggio3

Aggiungete la marinatura e lasciate proseguire la cottura a fuoco basso per il tempo necessario a far asciugare quasi tutto il sughetto, facendo evaporare l'alcol del vino.

Passaggio4

Intanto, in un mortaio pestate l'aglio con gli aghi del rosmarino, aggiungendo pian piano l'aceto e il vino fino ad ottenere una salsa quanto più omogenea possibile

Passaggio5

Infine versate la salsa nel tegame del seitan e lasciatelo insaporire a fuoco bassissimo per circa 10 minuti o comunque prima che il sugo asciughi.

Passaggio6

Non lasciate il seitan nella teglia dopo aver spento il fuoco o assorbirà tutto il sugo.