Torta Bouquet di Rose Antiche

Ingredienti

• Per il pan di spagna: colorante alimentare rosso, https://cuciniamodukan.it/recipe/merendine-dukankinder/
• Per la crema al latte https://cuciniamodukan.it/recipe/merendine-dukankinder/
• per la decorazione : 3 confezioni di quark , 1/2 cc di guar , dolcificante diet tic q.b. , aroma burro/vaniglia , colorante fuxia (magenta elettrico) , 1 sac à poche

Procedimento

Passaggio1

Preparare il pan di spagna come da ricetta, ma una volta montate perfettamente le uova e prima di inserire le farine, colorare con il colorante alimentare rosso, metterlo in un tegame rotondo max 18cm di diametro. poi cuocere come da ricetta. ( potete preparare questa base anche diversi gg prima, io 5gg ed era perfetta)

Passaggio2

Preparare la crema al latte come da ricetta e lasciarla riposare in frigo scoperta per almeno un giorno.

Passaggio3

Il giorno prima dell'utilizzo della torta preparare la decorazione: mettere le confezioni di quark in una ciotola , dolcificarle , e aromatizzarle. Con l'aiuto di una frusta elettrica montare bene il quark per qualche minuto , e mettere in frigo nella parte più fredda.

Passaggio4

Comporre ora la torta: tagliare il pan di spagna e farcirlo con strati abbondanti di crema al latte, ricoprire di crema anche l'esterno di tutta la torta, prendere una sac a poche inserire il beccuccio , prendere il composto di quark togliere da esso 2/3 cm di composto e metterlo in una piccola ciotola nella quale aggiungerete a piacere il colore fuxia, amalgamare bene e inserire i cm colorati di fuxia nella sacca. Ora appiattite delicatamente il sac a poche per far aderire alle pareti il colore, riaprirla delicatamente ed inserire tutto il quark rimasto bianco. Chiudere e iniziare la decorazione( vedrete che l'esterno delle rose rimarrà colorato e l'interno bianco come da foto). Tenere in frigo per almeno 2h . Servire fredda.