Torta Due

Ingredienti

• 2 uova
• 2 cm maizena
• 2 cm glutine
• 2 cm latte in polvere
• 2 cm cacao dukan 1%
• 2 cm formaggio spalmabile
• latte liquido q.b. (veramente poco)
• 1 cc lievito per dolci
• dolcificante
• pizzico di sale
• aromi a piacere (io ho fatto con il rum)
• 1 ricotta light da 250 gr.
• 1 yogurt magro alla frutta senza zuccheri, oppure neutro e aromi a piacere.

Procedimento

Passaggio1

Monto a neve i bianchi d'uovo con un pizzico di sale.

Passaggio2

Monto i rossi con il dolcificante, aggiungo le farine insieme al lievito, gli aromi e il formaggio, mescolo il tutto e aggiungo il latte in piccola quantità, tutto diventa una bella crema.

Passaggio3

Incorporo alla crema i bianchi montati a neve cercando di non smontare il composto.

Passaggio4

Metto nello stampo di silicone da 18 cm e poi nel micro per 6 minuti.

Passaggio5

Lascio raffreddare e poi taglio a metà. Nel frattempo preparo la crema con cui guarnirla. Prendo la ricotta e lo yogurt e li monto con il minipimer, diventa una crema spumosa.

Passaggio6

Bagno con un po' di latte le due parti di torta. Metto metà crema nel centro della torta e l'altra metà sopra, con un po' di cioccolato fondente superiore all'80% faccio delle raspe da mettere sopra come decorazione. Ne va meno di un quadrato.

Passaggio7

Mettere in frigo per un paio di ore se ci riuscite così sarà ancora più buona