Tortini di fiori di zucca ripieni

TORTINI DI FIORI DI ZUCCA RIPIENI.

Dose per 4 tortini

 

Ingredienti

• - 4/6 Fiori di zucca
• - 150 gr Ricotta magra
• - 1 uovo medio
• - Dadini di prosciutto cotto magro (o qualsiasi affettato magro)
• - sale
• - pepe nero

Procedimento

Passaggio1

Togliere i filamenti ai fiori di zucca ed il pistillo col torsolo. Lavarli accuratamente. Aprirli e dividerli in quattro parti.

Passaggio2

A parte, in una ciotola unire la ricotta, l'uovo, l'affettato, il sale ed il pepe. Mescolate il tutto, dovrà risultare liscio e non troppo denso. Assaggiate e regolatevi col sale e pepe a vostro piacimento.

Passaggio3

Prendere degli stampi di silicone, quelli per i muffin, e rivestirli interamente con i fiori di zucca (nello stampo mettere la parte dura e verde del fiore) lasciandone un pò fuori bordo (la parte morbida ed arancione). Servirà per chiudere il tutto. Col cucchiaio unire al centro degli stampini il composto fino ad esaurimento e poi chiudere col fiore esterno.

Passaggio4

Salare la parte superiore. Infornare a 160°-170° Per evitare che si secchino coprire con un pò di carta alluminio. Controllare la cottura e non appena i fiori risultano morbidi ed il composto va a bollore, spegnere e lasciarli raffreddare 2 minuti. Ancora caldi capovolgeteli su un piatto. Vanno mangiati caldi (ma anche freddi son buonissimi!)

di Marianna Mercury